谈雪的话得到李胜利的赞同，温谅不置可否，：“钱学森你们知吧，这位航天导弹之父不知是不是平日吃饭吃不饱，曾不务正业的说过这样一番话，他说‘快餐就是烹饪的工业化，把古老的烹饪作用现代科学技术和经营理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业，这是人类历史的革命!犹如现于18世纪西欧的工业革命，用机和机械动力取代了手工人力作。’这才是快餐业的真正涵义！”

所以到了最后，中式快餐虽然占据了快餐业78。9%的份额，却没有真正的领导者，没有霸主，没有龙，市场百绽放，可没有一朵红百日，长久不衰！

“有疑问就要问，我又不搞一言堂，”温谅打消他的担心，：“不过要准确理解我所谓抬门槛的意思，首先你要明白，快餐业是什么？李叔，谈，你们说什么是快餐？”

“明白了这两个问题，我还有第三个问题，怎样才能既占了市场，又占了先机？”

这次谈雪学乖了，直接摇，面对温谅投过来的目光，李胜利苦笑：“你就直说吧，我这会脑有，想不答案。”

“我看了企划的方案，看似考虑到了方方面面，可实际上只是抓住了问题的表面，却没有抓住其本质。他们以为只要到了统一店名、统一服饰、统一店堂陈列、统一广告宣传、就实现了连锁加盟。这还不算，他们更加天真的以为只要连锁就有收益，所以降低标准，疯狂扩张，意图通过这途径迅速占领市场。可他们却没有想过在这样的扩张速度下，总怎么保证加盟的分店不是只注重外形态上的统一，而实际上貌合神离？一旦这貌合神离形成连锁反应，加盟商就会各自为政，孤军奋战，结果不仅害死自个，也拖累了青河本，这与连锁加盟的本意相去甚远。”…,

这不仅仅是李胜利康晟等人的问题，盲目扩张是九十年代中期开始，直至新世纪前十年，国内快餐业存在的普遍现象，试图通过市场占有率来达到提品牌知名度的效应，可之后的结果证明，占了市场，却没有占到先机，仍然被麦当劳肯德基打的落。

两人恍然大悟，可不等他们仔细思索，温谅又问了第二个问题：“什么是连锁加盟？”

不过这也恰恰说明这个市场存在大的商机，温谅两世为人，当然不能让青河重复中式快餐曾经历过的弯路和伤痛，他要一，一步步，让青河成为一正面防线，在面临无霸似的西式快餐冲击时，可以纹丝不动，可以放手一搏，并最终像菲律宾快乐蜂集团一样，成为本民族战胜西式饮文化的传奇！

就战略方向去质疑温谅的决策！

这是温谅的梦，虚幻，却也真实！

温谅的话不是责难却胜似责难，让李胜利大汗淋漓，企划的工作在他的直接领导下，责任当然由他承担，：“这个是我考虑不周…”

温谅笑：“占领了市场，不等于占领了先机，这一是很大的误区，李叔你一定要牢记！”

“快餐，我的理解，是将正餐的简单化，缩短程序和步骤，以效率换取时间，然后以时间赢得效益。”

李胜利和谈雪面面相觑，虽然已经踏了这个行业，甚至可以说已经把整个人生压了上去，可当温谅问起这个看似简单的问题时，两人却都无法给一个明确的答案。

不过这样的改变实在是温谅梦寐以求的结果，从易骏成功收购厂开始，他的主要力和时间将从青河完全转移到依山，虽然对青河不是撒手不，但拥有一批备独立思考能力的下属，总比唯唯诺诺只懂执行的下属好上太多。

“现在不是追究责任，而是要解决问题，我建议企划多研究一下肯德基是怎么运作特许经营模式，就会明白，以人家一个百年老店，仍要如此谨慎的对待加盟，我们更没有理由麻痹大意！”

他拿起笔，在一张办公纸上写了三个词：科学化、机械化、标准化，然后指着纸张，：“快餐绝不是正餐的简单化，而是在科学化、机械化和标准化的前提下，用生产线成产来的产品。”

“是！”李胜利有赫然，：“我只是脑袋里怎么想，就怎么说，没有别的意思…”